Fellah Köfte (Muhteşem Sosuyla)

Fellah Köfte (Muhteşem Sosuyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için ;

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 miktar tuz

Haşlamak için;

• Su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Fellah Köfte (Muhteşem Sosuyla) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba.

Bu tarifi Saniye Annenin sitesinde görmüştüm. Daha önce denedim çok beğenmiştim. Burda da paylaşmak istedim.

Köftesi için irmiği ve köftelik bulguru, bir buçuk su bardağı kaynar su ile ıslayıp üzeri kapalı 10 dk kadar şişmesini bekliyoruz. Bu arada köfteleri haşlamak için tencereye su koyup içine 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ve bir miktar sıvı yağ koyup kaynamasını bekliyoruz.

Köfte için gereken malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıp şişen irmikle düğü katıp yoğuruyoruz. Şekil vermek için elimizi ıslatıp köfteden küçük parçalar alarak yuvarlayıp ortasına parmağımızla hafif bastırıyoruz. Hepsine aynı sekli verdikten sonra kaynayan suyun içerisine atıp haşlamaya bırakıyoruz

Sosu için tavaya sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsağı koyup kavuruyoruz. Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesi ilave edip domatesler yumuşayana kadar pişirelim ve baharatlarını tuzunu ekleyip altını kapatalım. Nar ekşisini koyup karıştıralım. Sosumuz hazır
Haşlanan köfteleri sos ile buluşturup karıştıralım.

Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküp maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)