Fellah Köfte Tarifi

A101 214 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı Yöremce Köftelik Bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
• Yarım su bardağı irmik
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı Çokça Domates & Biber Karışık Salça
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
• 1 adet küçük boy yumurta
• Yarım tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım su bardağı Zeo Riviera Zeytinyağı (100 ml)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Çokça Domates & Biber Karışık Salça
• 2 adet domates rendesi
• Tuz
• Maydanoz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alalım, üzerine sıcak suyu ekleyerek streçleyelim ve 10 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim.
2. Sürenin sonunda üzerini açalım, irmik, un, tuz, salça ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyerek elimizle yoğuralım.
3. Malzemelerimiz güzelce karıştıktan ve harç soğuduktan sonra yumurtayı ve kimyonu ekleyerek tekrar elimizle yoğuralım.
4. Harcımız hazır olduktan sonra küçük parçalar alalım ve top şeklinde elimizde yuvarlayalım.
5. Serçe parmağımızla üzerine hafif bastırarak tepsimize alalım. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirme aşamasında elinizi ara ara ıslatırsanız harcınız elinize yapışmayacaktır.
6. Köftelerimizi haşlamak için kaynayan su dolu tencereye limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
7. Şekillendirdiğimiz köfteleri tencereye alalım ve ara ara karıştırarak 5 dakika pişirelim.
8. Pişen köftelerimizi suyun içerisinden alalım.
9. Sosu için; tavamıza zeytinyağını alalım. Üzerine ince ince kıydığımız sarımsaklarımızı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Üzerine salça, rendelenmiş domatesler ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Birlikte çok az daha kavuralım ve ocağı kapatalım.
11. Son olarak sosumuzun içerisine ince kıyılmış maydanozları ve pişirdiğimiz fellah köftelerini ekleyerek karıştıralım.
12. Servis tabağına aldığımız fellah köftemiz hazır. Afiyet olsun!