Fellah Köfte (Unsuz)

Fellah Köfte (Unsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber

Haşlama suyu için;

• Su
• Tavuk bulyon veya tavuk suyu
• Arzuya göre limon tuzu
• Bir fiske tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 3 adet domates
• Yarım çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlama suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 diş sarımsak

Fellah Köfte (Unsuz) Tarifi'nin Yapılışı

Fellah köfteyi bir çok tariften denememe rağmen hissettiğim unlu tat çokta hoşuma gitmemişti.
Bu tarifimde ise hiç un yok ve kıvamıda gayet güzel oluyor.

Önce bulgur ve irmiği iki su bardağı sıcak suda 15 dk dinlendirelim. Sonra içine salça yumurta ve baharatlarımızı ekleyip iyice yoğuralım.
Fındık büyüklüğünde koparıp yuvarlayalım. Elimizi arada ılık su ile ıslatabiliriz.
Haşlama suyuna bir adet tavuk bulyon veya tavuk suyu ilave edelim. Tuz ve limon tuzu ekleyip kaynatalım. Kaynayan suya köftelerimizi atalım. Yaklaşık 15-20 dk kadar köftelerimizi haşlayalım. Haşlanan köfteleri sudan çıkaralım.

Derin bir tencerede rendelenmiş domates, salça sarımsak nar eksisini özleşene kadar pişirelim. Özleşince içine haşlama suyundan 1 su bardağı ilave edelim ve özleşene kadar pişirelim. Özleşen sosa köftelerimizi atalım. Servis tabağına alalım, üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.
Afiyet olsun :)