Fellah Köfte Yapımı

Fellah Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı İnce bulgur
• Yarım su bardağı İrmik
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kaynatmak için;

• Sıcak su
• Tuz
• Limon tuzu

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 ad rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, nane ve karabiber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaseye 1 su bardağı  İnce bulgur alın. Yarım su bardağı İrmik ilave edelim. İyice karıştırın. 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip ağzını kapatın. 30 dk demlenmeye bırakın. Demlenen bulgur ve irmiği derin bir kaseye alın. Kaşıkla ayrıştırın. Yarım su bardağı Un ekleyin. 1 yumurta ekleyin. 1 tatlı kaşığı Biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon ilave edip karıştırın. Katı bir hamur halini alana kadar yoğurun. 1 tepsiyi un serpiştirin. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yuvarladığınız köftenin ortasına parmağınızı bastırın. Derin bir tencereye su ve tuz alıp kaynatın. Bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı alın. 2 adet rendelenmiş sarımsağı koyup biraz kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 3 adet rendelenmiş domates ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde 1 çay bardağı sıcak su ilave edin. 2 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edin. Tuzunu ayarlayın. 1 çay kaşığı nane ve karabiber ekleyin. Altını kısın. Köfteler pişene kadar sıcak kalsın. Kaynayan sıcak suya 3 çay kaşığı limon tuzu ekleyin. Köfteleri atıp tabandan yukarı çıkana kadar dokunmayın. Yukarı çıktığında pişmiş demektir. Haşlanan köfteleri hazırlamış olduğunuz sosa ilave edip kavurmaya devam edin. Servis tabağına alın. İnce kıyılmış maydanozu serpiştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.