Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. 5 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağından biraz eksik suyla bir kapta ıslanır ve ağzı kapatılır.
2. Bulgurların suyu çekmesi beklenir. (yaklaşık 20 dk).
3. Bulgurlar yumuşadıktan sonra karıştırılır ve un, tuz, yumurta, salça eklenerek yoğurulur.
4. Hamurlar küçük küçük koparılarak eller hafif ıslatılarak yuvarlanır.
5. Yuvarlanan hamurların ortasına serçe parmakla hafifçe bastırılır.
6. Bütün hamur bu şekilde yuvarlandıktan sonra 1. 5 litre kaynar suyun içine yarım limonun suyu sıkıldıktan sonra köfteler bu suya atılır ve haşlanır. (yaklaşık 15 dakika)
7. Başka bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı kuru nane kavrulur. (salçalar kaşıkta dolu dolu olmayacak.)
8. Salçalar kavrulurken iki diş sarımsak rendelenir.
9. Kaynayan köftenin suyundan 2 kepçe alınarak bu sosa eklenir.
10. Köfteler haşlandıktan sonra süzülür ve bu sosa eklenir.
11. Sosa eklenen köfteler sosla birlikte kavrulur.
12. Üzerine limon sıkılır.
13. Karabiber ve pul biber eklenir. (yaklaşık 5 dakika)
14. Sosla, baharatıyla iyice karışan köfteler ocaktan alınır.
15. Dilerseniz yoğurtla da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun ☺️