Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su (Islatmak için)

Sosu için malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ️
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su (Köfteyi haşladığımız sudan)
• Tuz (Kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 tutam maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine tuz ilave edip sıcak su ile ıslatalım.
3. Onbeş dakika kadar üzerini kapatıp bekletelim.
4. Sonra yumurta,salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayalım.
5. On dakika yoğurduktan sonra unu dökelim ve yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada gerekirse biraz su ilave edelim ki hamurumuz sert olmasın macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
6. Sonra bilye büyüklüğünde köfteler yapalım.
7. Köftelerimizin ortasına serçe parmağımızla hafif bastırarak şekil verelim.
8. Büyükçe bir tencereye su koyup kaynamaya başlayınca tuz ilave edelim.
9. Köfteleri on dakika haşlayalım süzgeç yardımıyla süzelim.
10. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim ve iki dakika kadar kısık ateşte çevirelim.
11. Sos için zeytinyağı ve salçayı iki dakika kavuralım.
12. Üzerine sarımsak rendeleyelim.
13. Baharatları ve suyunu ilave edip bir taşım kaynatıp ocaktan alıp köftelerin üzerine dökelim.
14. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz serpelim.

💐 Afiyet olsun 💐.