Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 200 ml kaynar su
• Yarım su bardağı irmik (7 yemek kaşığı)
• Yarım su bardağı un (5 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası (yarısını biber kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 tutam karabiber

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 kabuğu soyulmuş domates rendesi (ben yazdan yaptığım domates sosunu kullandım )
• 7 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiğin üzerine bir su bardağı sıcak su dökelim ve üzeri kapalı 15 dakika şişene kadar bekleyin.
2. Bulgura un, salça, yumurta tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım.
3. Yoğurma aşamasında yaklaşık elinizi ısıtın kıvamına göre kuruysa biraz daha ekleyin, cıvık olursa biraz daha un ekleyin. Arada bakın yuvarlayabiliyormusunuz.
4. Avucunuzu arada bir ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın, ortasına.
5. Serçe parmağınız ile bastırın ve tepsinize alın.
6. Rendelenmiş domatesleri yağda kavurun. Salçayı, sarımsağı birlikte kokusu çıkana kadar kavurup nane ve tuzu ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
7. Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atıp 8-10 dakika kadar haşlayıp pişiriyoruz.
8. Suyunu süzdürerek domates sosun içine alıyoruz. 1-2 dakika sos ile pişirmeye devam edin. Afiyet olsun:)).