Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 1 kase ince bulgur
• 1 kase sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

Sosu için:

• 4 -5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 sivri biber
• 1 domates (ben konserve domates kullandım)
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur, tuz, nane ve kırmızı biber ile karıştırılır ve su eklenerek 10 – 15 dakika kadar suyunu çekmesi ve yumuşaması için bekletilir.
Suyunu çeken bulgur yumurta ve un ile karıştırılarak yoğurulur.
Elde edilen hamur elde yuvarlanacak kıvama gelmelidir.
Aslında köfteler tek tek elde fındık büyüklüğünde yuvarlanmalı ve ortası parmak ile çukurlaştırılır. Ama ben sadece yuvarladim.
Köfteler kaynamış tuzlu suda pişirilir.
Köfteler pişerken incecik kıyılmış biber ve domatesler bir sos tenceresinde pişmeye alınır. Sonra salça, tuz, nane, pulbiber ve sumak eklenir.
Ocaktan almaya yakin maydanoz ve ince rendelenmiş sarımsak ilave edilir.
Haşladığımız köfteler bir süzgeç ile süzülerek derin bir kaseye alınır ve hazırlanan sos ile karıştırıldıktan sonra servis kaselerine alınarak servis edilir.