Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Kimyon, karabiber, tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz, tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. Sizlere tam ölçüyle Fellah köftesinin tarifini veriyorum. Harika bir lezzet mutlaka deneyin..
Öncelikle bir kapta kısırlık bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatın. Bulgur demlenirken sosu hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağda biber salçası ve sarımsağı kavurun, domates rendesini ekleyin. Suyunu hafif çekince altını kapatın. Biber salçanız benimki gibi tuzlu değilse tuz ekleyebilirsiniz. Şimdi köftemize geri dönelim. Şişen bulguru bir kaba alıp yumurta, salça ve unu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Arzu ettiğiniz kadar tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Elinize yapışmayacak hafif sert bir hamur elde edin. Böylelikle haşlarken dağılmaz. Hazırladığınız hamurdan küçük toplar yapıp serçe parmağınızla ortasına bastırırak şekil verin. Bütün hamura şekil verdikten sonra sıcak suda 10 dakika haşlayın.
Sıcak suyun üzerine çıkan toplar haşlanmış demektir. Süzgeçle tabağa çıkartalım. Hazırladığımız sosu üzerinde gezdirip maydanozu ekliyoruz ve servise sunuyoruz. Herkese afiyet olsun. Ben Fellah köftesini yaparken siyez bulguru ve siyez unu kullandım. Bir doktor olarak herkese kromozomu değiştirilmemiş en ilkel buğday olan siyez bulguru ve ürünleri üstüne basa basa öneriyorum. Herkese iyi akşamlar