Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince bulgur (düğü)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kimyon
• 4 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 3 adet rendelenmiş domates
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Süslemesi için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Bolca maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Ilk önce bulguru 1 buçuk su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve şişmesi için 10 dakika üstünü örtüp bekletelim. Bulgurumuz şişince içine unu tuzu kimyonu 1 tatlı kaşığı salçayı yumurtayı ekleyip 5-10 dakika yoğuralım. Bu esnada sıcak su gerekecektir. Lütfen kontrollü ekleyelim. Çok cıvık olursa sekil veremezsiniz.
Köfte hazır olunca fındık büyüklüğünde koparıp yuvarlayalım her yuvarlamada elinizi ıslatın yapışmasın. Ortasına serçe parmağımızla bastıralım. Hepsini bu şekilde yapıp bitirelim.
Tencerenin yarısına kadar sıcak su koyalım. 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyip kaynamaya bırakalım. Su kaynadıktan sonra köfteleri içine atalım. Yaklaşık 10 dakika haşlayalım.
Bir püf noktası köfteler suyun üzerine çıkınca haşlanmış demektir. Haşlanan köfteleri servis tabağına alıp sosumuzu hazırlayalım.
Tavaya sıvı yağı alıp üzerine 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp koyalım. 3-5 dakika kavuralım. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyelim. Ardından salçayı 3-5 dakika da böyle kavurup ocağı kapatıp 1 yemek kaşığı nar ekşisini ve 1 kepçe dolusu köfteyi haşladığımız sudan ekleyelim. Artık sosumuz hazır sosu köftelerimizin üzerine gezdirelim dikkatlice karıştıralım.
Ayrı bir kasede yoğurdu çırpalım. 2 diş sarımsağı içine rendeleyelim. 1 çay kaşığı tuzu da ilave edip köftelerin üzerine gezdirelim. Son olarak bolca maydanozu da serpip sıcak servis edelim hepsi bu kadar.

Afiyet olsun 😘