Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı  ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı (silme) kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• yeteri kadar sıcak su

köftemizi haşlamak için;

• 1, 5 litre kadar kaynamış su
• 1 yemek kaşığı tuz
• biraz sıvı yağ

sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı ucu ile kimyon ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• (yaz aylarında 2 adet çekirdeği çıkarılmış domates rendesi)

üzeri için

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bütün köfte malzemesi harmanlanıp üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökülerek harcımızın soğuması için dinlendirilir. Soğuduktan sonra güzelce yoğrulur şekil veririken bir kaseye elimize harçtan yapışmaması için su alarak şekil vermeye başlayacağız, harçtan misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp ortasına baş parmağımız ile bastırıyoruz. Bütün harcı bu şekilde hazırlıyoruz.
Diğer tarafta kaynamış suyumuzu derin bir tencereye alıp içine tuz ve yağını koyduktan sonra kaynatmaya devam ederek içine hazırladığımız köfteleri dağılmaması için yavaşça bırakıyoruz. 5 ya da 10 dakika arası haşlıyoruz.
Bir tavaya sıvı yağımız ısıtıp içine sos malzemelerini ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlıyoruz.
Köfteleri servis tabağına çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzdan koyup servis ediyoruz
nefis bir lezzet tavsiye ediyorum ;)