Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kalığı pul biber
• 2 kaşık un ( ele yapışmayacak)

Üzeri İçin ;

• Sarımsaklı yoğurt ( süzme yoğurt da eklenirse daha güzel oluyor)

Sos İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• En üzerine ince ince doğranmış maydanoz.

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Çok severek yaptığım ve severek tükettiğimiz bir köftedir kendisi. Özellikle misafirlerinize sunacağınız hem lezzetli hem de şık bir ikram. Ama ben kendimize de öğün olarak yaptığım bir tarif. Özellikle yuvarlayıp buzluğa atıp ani durumlarda çıkarıp şipşak pişirebileceğiniz enfes bir lezzet.

1. İnce bulgur ve irmik bir leğene alınır. Üzerine sıcak su gezdirilir. Ve buharında biraz şişmeleri için üzerine kapak kapatılır 10 dakika bekletilir.
2. Bulgur suyu çekip şişince içine diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan bir kıvam elde edilir.
3. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılır.
4. Elimize yapışmaması için elimizi ıslatarak ( bir kasede su bulundurabilirsiniz) koparılan parçalar yuvarlanır.
5. Yuvarlanan köftelerin birbirlerine yapışmaması için üst üste gelmemesine dikkat ederek bir tepsi yada siniye bırakılır.
6. Bir tencereye su konularak kaynatılır.
7. Su kaynayınca suyumuza 1 tatlı kaşığı silme şekilde tuz ilave edilir ve köfteler suya bırakılarak pişmesi sağlanır.
8. Köfteler pişerken bir kasede sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayabiliriz.
9. Sosu için bir sos tavasına tereyağ ve sıvı yağ alınır. Eriyip kızınca salça kavrulur kapatılır.
10. Pişen köfteler servis tabağına alınır ilk sıcaklığı çıkınca üzerine yoğurt dökülür. Çok sıcakken dökülürse yoğurt kesilebiliyor.
11. Daha sonra sos gezdirilir ve maydanoz serperek servis edilir. Afiyet olsun 😋