Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz ,karabiber, kimyon

Sosu için :

• 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
• 5 6 diş sarımsak(İsteğe göre) sarımsağı yoğurdun içine de eklemek isterseniz tercih sizin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi.

Süslemek için:

• 1 demet maydanoz yoğurt

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için verilen tüm malzemeleri ara ara ılık su yardımıyla yoğuralım ve macun kıvamına getirelim elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifce ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlayalım.
2. Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verelim, unlanmış tepsiye dizelim.
3. Sosu için bir tavada yağı ısıtalım. Dövülmüş sarımsağı hafifce kavurup, biber salçası ve domates rendesi ekleyip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirelim.
4. Yaklaşık 2 litrelik suya tuz atıp kaynatalım. Kaynayan suya köfteleri azar azar atıp kevgirle haşlanan köfteleri servis tabağına alalım (köfteler piştiğinde suyun yüzeyine çıkacaktır)
5. Tavada pişen sosu köftelerin üstüne yayıp ve son olarak yoğurt, ince kıyılmış maydanozla süsleyebiliriz