Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlıkaşığı pulbiber, tuz
• 3 bardak sıcak su

Sosu için:

• 6 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 4 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı efnan bitkisel karışım
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• 1 demet maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği köfte leğenine alın sıcak suyla ıslatın ,kabarmaya bırakın.
2. Ortalama 10 dakika baharatları ve tuzu ekleyin karıştırın.
3. Yumurtayı kırın ve yoğurun eğer dağılırsa azar azar su ilave edebilirsiniz.
4. Yoğurup güzelce özleşen köftelik hamurunuzu fındıktan büyük yuvarlaklar yapın.
5. Unladığınız tepsiye atın ortasına parmağınızla basın ve küçük çukurlar oluşturun.
6. Tencereye bir litre sıcak su koyun tuz atın ve kaynatın.
7. Hazırladığınız köfteleri suya salın ,ortalam 25- 30 dakika kadar pişirin.
8. Domates ve sarımsakları robottan geçirin, ayrı bir tencereye zeytin yağını ilave edin salçayı koyup kavurun.
9. Çektiğiniz domatesleri ilave edin ve kaynatın kıvamlı bir sos olunca altını kapatın.
10. Haşlanan köfteleri bu sosa aktarın suyunu süzün ,maydanozları ince ince kıyıp ilave edin karıştırın servise hazır afiyet olsun.