Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, toz biber, kimyon

Sos için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biber

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İrmik ve bulgur bir kaba alınır üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılır.
2. El yakmayacak sıcaklığa ulaştığında diğer malzemeler de eklenerek güzelce yoğurulur.
3. Toparlamakta zorlanırsanız sıcak su eğer tam tersi bir durumla karşılaşırsanız un eklemesi yapabılırsıniz.
4. Nohuttan hafif büyük parçalar alınarak yuvarlak şekil verilir.
5. Üzerine parmakla hafif bastırılır. Yuvarlama işlemini yaparken yanınızda bir kasede su bulundurun ellerinizi ara ara ıslatın.
6. Tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Suyun içine bir tatlı kaşığı kadar tuz atın. Su kaynayınca köfteleri suya atın ve köfteler üste çıkıncaya kadar ocakta tutun.
7. Köfteler pişerken sos için sıvı yağ ve sarımsağı ocağa alın.
8. Sarımsaklar kavrulunca salçaları ekleyip kavurun. Hafif su ekleyerek sosun kıvamını biraz açın baharatları ekleyerek altını kapatın.
9. Pişen köfteleri kevgir yardımı ile sudan çıkararak sos tavasına alın güzelce karıştırın maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.