Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 2,5 su bardağı kaynamış su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber

Sosu için;

• 4 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, kekik, kuru nane
• 3-4 dal maydanoz

Haşlamak için;

• Su
• tuz
• 2 adet limon tuzu

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için; yoğurma kabına bulguru ve irmiği alalım. Üzerine suyu ekleyip ve 20 dakika dinlendirelim.
2. Dinlenen bulgura yumurta, salça, tuz ve baharatlarını ekleyip yoğuralım.
3. 5 dakika kadar yoğurduktan sonra unu ilave edip ara ara elimizi ıslatarak yoğuralım. (ben en az yarım saat yoğurdum).
4. Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak ortasından serçe parmağımızla bastırarak şekil verelim.
5. Sosu için; domateslerin kabuklarını soyup soğanla beraber robotta çekelim. (rendeleyerek de yapabilirsiniz).
6. Salça, sıvı yağ, tuz ve baharatlarını da ekleyip ocağa alıp pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştıralım.
7. Köfteleri haşlamak için; tencereye su dolduralım. Limon tuzu ve tuzunu ekleyip kaynatalım. Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyelim.
8. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca 10 dakika kadar daha pişirelim. Piştikten sonra süzüp hazırladığımız sosla karıştıralım. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not: köftelere şekil verdikten sonra dolapta bir kaç saat dinlendirirsek daha da güzel olur).