Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1/2 (yarım) su bardağı domates sosu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber

Tabanı için;

• 100 gram semizotu
• 2 salatalık
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ince bulguru ve irmiği bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı sıcak suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve bulgurların şişmesini bekliyoruz.
2. Şişen bulgurların içerisine tam buğday ununu, kimyonu, karabiberi, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyip elimizle yoğuruyoruz.
3. Ve misket büyüklüğünde elimizle yuvarlayıp şekil veriyoruz.
4. Ayrı bir tencereye 1 litre su koyup ocakta kaynatıyoruz kaynayan suya fellah köftelerimizi atıp 10-15 dk kadar haşlıyoruz.
5. Haşlanan köftelerimizi bir tabağa koyup biraz soğumasını bekliyoruz ve o esnada salçalı sosunu hazırlamaya başlıyoruz.
6. Sosumuz için domates sosunu, salçayı, zeytinyağını ve sarımsağı tavada kavuruyoruz. Salçanın çiğliği gittikten sonra fellah köftelerimizi içerisine atıp karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
7. Ayrı bir semizotunu, küçük küçük doğradığımız salatalıkları ve süzme yoğurdumuzu iyice karıştırıp sunum tabağımıza koyuyoruz.
8. Semizotumuzun üzerinede hazırladığınız soslu fellah köftelemizi koyuyoruz. Afiyet olsun.