Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Servis yaparken, sarımsaklı yoğurt

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgur ve irmik bir kaba alınarak üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su eklenerek 30 dk kadar bekletilir.
2. Ardından karıştırma kabına alınarak üzerine un, yumurta salça, tuz ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.
3. Elinize yapışabilir bu normal. Eller yıkanır ve arada yağlanarak misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılarak ortasına serçe parmakla hafifçe bastırılır.
4. Unlanmış tepsiye köfteler atılır.
5. Tencereye kaynar su eklenir. İçine 1 tatlı kaşığı tuz dökülür ve 1-2 dk kaynatılır.
6. İçine hazırlanan köfteler atılır. Ve harlıya yakın ateşte pişmeye bırakılır.
7. Köftelerin piştiği su yüzeyine çıktıkları zaman anlaşılır.
8. Bu arada sos hazırlanır. Zeytinyağı uygun bir tavaya alınır ve ısıtılır.
9. Kıyılmış sarımsaklar eklenir. Biraz kavurduktan sonra salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
10. 3 domates kabukları soyularak rendelenir veya blendırdan geçirilir. Ve tavaya eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur.
11. Sonra su eklenir. Nar ekşisi, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
12. Bir kaç dk daha piştikten sonra haşlanan köfteler eklenir ve karıştırılır.
13. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

Nefiss bir yemek. Deneyen herkese afiyet olsun:)