Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için :

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tozbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru sıcak suyla ıslatın. 10 dk dinlendirin.
2. Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
3. İrmik, yumurta, salça, un, kekik, nane, tuz, tozbiber, pulbiber, kimyon ekleyin. İyice yoğurun.
4. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp minik köfteler yapın.
5. Ortasına serce parmağınızı bastırın.
6. Elinize yapışmaması için arada elinizi unlayın.
7. Unlanmış tepsiye koyun.
8. Tencereye su koyun.
9. İçine biraz sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
10. Köfteleri kaynayan suya salın.
11. Köftelerin piştiğini suyun üzerine çıkmasından anlayabilirsiniz.
12. Pişen köftelerin suyunu süzün.
13. Sosu için: domatesleri rendeleyin.
14. Zeytinyağını tavaya dökün.
15. Salçayı ekleyip kavurun.
16. Domates rendesini ekleyin.
17. Karabiber, nane, kekik, tozbiber, sumak, şeker ve sirke ekleyin.
18. Sarımsağı rendeleyin.
19. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
20. Köftelerin üzerine dökün. İyice karıştırın.
21. Üzerine yoğurt gezdirin.
22. Maydanoz ekleyin. Afiyet olsun.