Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Tuz

Sosu İçin

• 3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı haşlama suyundan (Sonra eklenecek)
• Tuz

Üzeri İçin

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisinde bulguru sıcak su ile ıslatın. (iyice çeksin) sosu için soğanları yemeklik doğrayın.
2. Derin bir tavaya (Daha sonra köfteler içine eklenecek büyük olsun) sıvı yağ ekleyin. Soğanlarıda içine atıp pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçaları ekleyip iyice karıştırın. İçine biraz tuz atıp kenarda bekletin. Yoğurma kabına bulgur, irmik, un, yumurta ve biraz tuz ekleyip iyice yoğurun.
4. Elinizi hafif ıslatıp küçük küçük yuvarlayın ve ortasına hafif bastırın. Hepsini bu şekilde yapın. Derin bir tencereye su koyun.
5. Su kaynayınca köfteleri içine atın ve haşlayın (Fazla bekletmeyin dağılmasın) sos tavasının altını tekrar açın ve haşlama suyundan 1 çay bardağı sosa ekleyip bir iki tur karıştırın.
6. Haşlanmış köfteleri süzüp tavanın içine atıp yavaşça karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
7. Afiyet olsun.