Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, kimyon, nane, pulbiber, karabiber

Bulguru ıslatmak için;

• Ilık su

Sosu için;

• 1 küçük boy soğan
• Yazdan yaptığım domates konservesi vardı siz 3-4 domates kullanabilirsiniz
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ,karabiber ,pulbiber

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği karıştırıp üstüne ıslanması için ılık su döküyoruz, çok su dökmeyin. Yoğurdukça ihtiyaç halinde az az eklersiniz.
2. 10 dakika kadar ıslanmasını bekleyin diğer malzemelerini de koyup yoğurun.
3. Sakız gibi bir kıvam alınca nohut dan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın ve parmağınızla bastırıp şekil verin.
4. Bir tencerede 2 litre kadar su koyup içine biraz tuz ,çok azda limon tuzu atıp kaynatıyoruz .
5. Kaynayınca köfteleri atıyoruz, beş dakika haşlanması yeterli olacaktır.
6. Ayrı bir tencerede yağda soğanı kavurun ,üzerine domates, doğradığımız sarımsakları ,baharat ve salçasını koyup pişiriyoruz .
7. Kapatmaya yakın maydanoz ekliyoruz.
8. Pişen köfteleri kevgirle süzüp bir kaba alıyoruz.
9. Üstüne sosu döküp servis yapıyoruz.