Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Köftesi için
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yarma
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• Salçalı sosu için
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak
• Patlıcan yatağı için
• 5 adet patlıcan
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftenin tüm malzemeleri soğuk suyla ıslatılır 1 saat dinlendirilir.
2. Yoğurulan köftelere fındık büyüklüğünde toplar elimizde yuvarlanıp ortasına hafifçe bastırılır.
3. Daha sonra kaynamış suda haşlamaya bırakılır.
4. Bir taraftan da kızdırılmış yağa diğer malzemeler konur salçalı sos hazırlanır.
5. Üzerine iki yemek kaşığı sıcak su eklenip haşlanan köftelerle karıştırılır.
6. Biraz kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
7. Közlenmiş patlıcanlar doğranıp soğuduktan sonra süzme yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır.
8. Daha sonra patlıcan yatağı üzerine köfteler konularak servis yapılır. Afiyet olsun.