Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1.5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım su bardağı su (Yoğurmak için)

Sosu için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet domates
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Pulbiber

Haşlamak için;

• Kaynar su
• 1 çay kaşığı limontuzu
• Tuz

Üzeri için;

• Sarmısaklı yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba ince bulguru koyuyoruz üzerine sıcak suyu gezdirip kapalı bir şekilde 10 dakika şişmesi için bekletiyoruz.
2. Kaşıkla karıştırıp üzerine irmik, un, salçaları, baharat ve tuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
3. Daha sonra yumurtayı da ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Yoğururken ara ara su ekleyip (Yaklaşık yarım su bardağı kadar) yumuşak macun kıvamına getiriyoruz.
4. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif ıslatılmış avuç içinde minik köfteler yuvarlıyoruz. Ortasına serçe parmağımızla bastırıp şekil veriyoruz. Unlanmış tepsiye diziyoruz.
5. Büyük bir tencerede su, tuz ve limontuzunu( limontuzu köftelerin dağılmasını engelliyor) ekleyip kaynatıyoruz.
6. Bu arada sosumuz için tavaya zeytinyağını, rendelenmiş sarımsakları ve salçaları ekleyip kavuruyoruz üzerine rendelediğimiz domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip 10- 15 dakika pişiriyoruz.
7. Kaynayan suya köfteleri ekleyip yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Kevgirle alıp bir kap içine alıyoruz.
8. Sosumuzu köftelerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
9. Servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt gezdiriyoruz, ince kıyılmış maydanozu serpiştiriyoruz. Afiyet olsun 🤗.