Fellah Köftesi (Adana Yöresinden)

Fellah Köftesi (Adana Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Silme çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Su

Sosu için;

• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak rendesi
• Tuz

Üzeri için;

• Bir miktar maydanoz

Fellah Köftesi (Adana Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 çay bardağı ince bulguru 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım 10 dk kadar ağızı kapalı dinlendirelim.
2. Bir miktar soğuduktan sonra ince bulgurun üzerine unu, yumurtayı, salçayı, karabiberi, tuzu ekleyelim yoğuralım.
3. Kıvam alınca bir kase suya elimizi ıslatarak bilye kadar alıp yuvarlanıp serçe parmağımızla içine doğru basıyoruz.
4. Hepsini bitirdikten sonra bir tenceredeki kaynamış suya tuz atıp yaptıklarımızı içine atarak 10 dk kadar haşlıyoruz.
5. Sosu için; 1 yemek kaşığı sıvı yağını,1 yemek kaşığı salçayı, rendelenmiş bir domatesi, bir diş sarımsak rendesini, 1 çay kaşığı toz biberi bir tavaya koyup bir miktar kavuruyoruz.
6. Haşlanan köfteleri süzerek tavadaki sosla birleştiriyoruz.
7. Tabağa koyduktan sonra üzerine bir miktar doğranmış maydanoz koyuyoruz.
8. Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.