Fellah Köftesi (Dağılmayan)

Fellah Köftesi (Dağılmayan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 2su bardağı irmik
• 6 yemek kaşığı un
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kadar tereyağı haşlanan köfteyi kızartmak için

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz
• 4-5 kaşık süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (tercihe göre)

Fellah Köftesi (Dağılmayan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Harcımız için;  bulgurumuzun üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10-15 dakika kadar dinlendirelim. Şişen bulguru karıştıralım.
2. Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve  tuzu da ekleyip  yoğuralım. Arada bir  sıcak su ekleyelim.
3. Malzemeler güzelce karıştıktan sonra ve hamur iyice  soğuduğunda  yumurtamızı ekleyelim.
4. Kimyonu da ekleyip  hamurumuzu güzelce  yoğuralım.
5. Hazır olan hamura şekil verelim. Yanımıza kase ile su koyalım. Sonra parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim.
6. Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
7. Köfteleri haşlamak için tencereye kaynayan suyu koyalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
8. Köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, .
9. Yaklaşık 5-6 dakika pişirelim. Haşlanan köftelerimizi alalım.
10. Tavada tereyağ kızartıp, bu tereyağın üzerinde haşlanan köfteleri 1-2 dakika çevirin ve tabağa alın. Çok. Lezzetli oluyor.
11. Domates sosu için; tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
12. Üzerine salçamızıda ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavuralım.
13. Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavuralım. Sosumuza tuz ekleyip, ocaktan alalım.
14. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.
15. Servis tabağına köfteleri koyalım üzerine yoğurt ve sos ekleyip, servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun. (dilerseniz ölçüleri yarıya indirip az miktarda elde edebilirsiniz)