Fellah Köftesi (Harika Bir Lezzet)

Fellah Köftesi (Harika Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 buçuk su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 bardak su (bulguru ıslamak için)

Haşlamak için:

• Su
• Tuz

Sos için ;

• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz

Fellah Köftesi (Harika Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak haşlama suyumuz için tencereye su ve az tuz koyup (makarna suyu gibi) kaynaması için ocağa indiriyoruz şimdi köftemiz için yoğurma kabımıza ince bulgurumuzu alarak içerisine 2 bardak kaynar su koyup iyice karıştırıyoruz, üzerini kapatıp 5 dk bekletiyoruz. Üzerine irmik ve salça ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz salça ile iyice karışıp özleşene kadar yoğurmaya devam ediyoruz yanınıza bi miktar su alın ki köfte çekişip sertleşince az az su ekleyip daha rahat yoğurabilesiniz. Salça iyice karıştıktan sonra üzerine un yumurta tuz ve baharatlarını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz köfte iyice yoğurulduktan sonra yoğurma kabının bi bölümünde hepsini topluyoruz. Fındıktan az büyük parçalar koparıp yuvarlayıp kuş parmağımızla ortasına bastırıyoruz elinize yapışmasın istiyorsanız yanınıza bi kase sıvı yağ alıp avucunuzu ara ara az yağlamalısınız. Bütün köfteler bittikten sonra kaynayan suya köfteleri koyarak kaynatıyoruz ilk olarak köfteler dibe çöker fakat kaynamaya başlayınca yüzeye çıkar kaynadıktan 5 dk sonra köfteleri süzelim köftelerimiz hazır:)

Sosu için ilk olarak yağı tencereye alıp soğan ve biberleri doğrayıp kızartıyoruz üzerlerine sarımsakları da doğrayıp ilave ederek 1-2 dk daha soteleyip üzerlerine küçük küp küp doğradığımız domateslerimizi koyuyoruz tuz atıp pişirmeye devam ediyoruz domatesler iyice pişip sos haline geldiğinde baharatlarını ekleyip 2-3 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz geniş bir tencerede sosu ve köfteyi karıştırıyoruz. Son olarak tabaklara alarak üzerine küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz. Harika bi yemek deneyeceklere afiyet şifa olsun:))