Fellah Köftesi ( Tam Ölçülü)

Fellah Köftesi ( Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3-3, 5 su bardağı sıcak su
• 1 iri boy soğan
• 1 yumurta
• 3-4 çorba kaşığı un( tepeleme )
• Karabiber, kimyon, ( birer çay kaşığı )
• Dilerseniz 150 gr yağsız kıyma ( ben kullanmadım )

Üzeri için;

• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• İsteğe göre 2 orta boy domates
• 2-3 diş sivribiber
• Sumak

Fellah Köftesi ( Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine ince bulgurları alıp sıcak suyu ekleyelim.
2. Kabın kapağını örtüp 10 dakika şişmesini sağlayalım.
3. Bulgurlara yumurtayı, unu, tuzu ve baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyelim.
4. Ara sıra su serperek bulgurlar kolayca şekil alacak kıvama gelene kadar yoğuralım.
5. Bulgur hamurundan bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve serçe parmağınızla ortasına bastıralım.
6. Köfteleri hazırlarken ufak kase bir su alıp arada avuç içimizi ıslatalım.
7. Yaptıklarımızı unlu bir tepsiye koyalım.
8. Köfteler hazır olunca bir tencereye içme suyu ekleyin ( ben bu aşamada kemik suyu ekledim) suya çok az tuz atın.
9. Kaynayınca köfteleri azar azar suya aktarıp 3 dakika haşlayın delikli kevgir ile alıp diğer kalan köfteleri de haşlayın.
10. Üzerine dökmek üzere sosunu hazırlayalım.
11. Bir tavada yağı kızdıralım sarımsağı rendeleyin salça ile kavurup köfteleri başladığımız suda ekleyerek salçayı inceltelim.
12. Hazır olan sosu köftenin üzerine dökün karıştırın.
13. Sunum yaparken maydanoz kıyıp karıştırın. Afiyet olsun.