Fellah Köftesi (Tam Ölçülü)

Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber

Sosu için:

• 4 adet rendelenmiş domates
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 dis sarımsak ( miktarı kendiniz belirleye bilirsiniz, özelliği bol sarımsaklı olması)
• Tavuk bulyon veya tuz
• Pul biber, karabiber
• Isteğe bağlı çok az kimyon
• İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar 😊,

Fellah Köftesi Hatay Antakya soframızı süsleyen vazgeçilmez lezzetlerindendir. Aile boyu severek yiyebileceğiniz harika bir köfte yemeğidir, yedikçe yediren iştah açıcı müthiş bir lezzetle daha buluşmadıysanız zamanı o zaman tamda simdi 😍👇🏻🎊:

1. Öncelikle bulgur tuzla birlikte yoğurma kabına alınır üzerine sıcak su dökülür üzeri kapalı şişmeye bırakılır.
2. Ardından bütün diğer malzemeler ilave edilir ve elimizi azar azar ıslatarak iyice yoğrulur. Resmi çekerken yumurtayı untmuşum ilave etmeye, yanlış anlaşılmasın 😉😊.
3. Ufak ufak yuvarlanan köftelerin ortasına parmağınızla hafif bastırılarak sekil verilir ve geniş bir tabağa alınır. Birbirlerine yapışmamaları için hafiften un serpilir. Hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır ☺️👏🏻.
4. Büyük bir tencerede makarna suyu hazırlar gibi su kaynatılır ve köfteler pişmeye bırakılır.
5. Diğer yandan da sosu hazırlanır. Bunun için sıvı yağ geniş bir tavaya alınır, salçayla birlikte yakmadan bir iki defa çevirilir.
6. Ardından üzerine rendelenmiş domatesler ve baharatlar ilave edilir. Acı istemeyenler bu aşamada tatlı biber salçası da kullanabilirler.
7. Kıvamı yoğunlaştıkça köftenin haşlama suyundan biraz ekleyip sosu açabilirsiniz. Fazla sulu olmasın dikkat edelim.
8. Köfteler suda haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla süzülüp sosla buluşturulur.
9. Servis tabağına alınır üzerine istenilen miktarda ince kıyılmış maydanozla servise sunulur.😍.

Afiyet olsun 😙👌🏻