Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kızartmak için; sıvı yağ
• 500 gram süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak

Üzerine;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Aslında Fellah köftesi tarifini içli köfte tarifimin içinde vermiştim
Fakat ölçülerini tekrar oluşturup tekrar yazmak istedim. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla birleşince muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Özellikle de günlerinizde tereddütsüz yapmanızı tavsiye ederim.
Öncelikle bulguru ve irmiği çok sulu olmayacak şekilde kaynar suyla ıslatıyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra unu, yumurtayı, salçaları, tuzunu ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yarım saat dinlendiriyoruz.
Bulgurumuz hazır hale geldiğinde bir kaseye su koyuyoruz ve sık sık elimizi suyla ıslatıp köftemize şekil vermeye başlıyoruz. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp ortasına işaret parmağımızla hafifçe bastırıyoruz. Bütün köfteler hazır olduğunda kızgın yağa atıp 5 dakikada kızartabilir yada kaynar tuzlu suya atıp 10 dakika haşlayabilirsiniz. İki türlü pişirme yönteminide denemenizi tavsiye ederim. Pişen köfteleri bir tabağa alıp biraz bekletin. Sarımsaklı yoğurtun üstüne köfteri onun üstünede tavada erittiğiniz tereyağlı salçalı sosu ekleyin. Afiyet olsun.