Fellah Köftesi Yapımı ( Tam Ölçüsünde)

Fellah Köftesi Yapımı ( Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz

Fellah Köftesi Yapımı ( Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmik derin bir kapta karıştırılarak sıcak su ilave edilir ve kaşık ile malzemeye iyice yedirilir.
2. Ardından üzeri kapatılarak 30 dakika kadar suyunu iyice çekmesi için beklenir.
3. Soğuduktan sonra un, salça ve baharatlar eklenerek kıvamlı bir hamur elde edene kadar iyice yoğrulur.
4. Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlak şekil verdikten sonra ortasına parmak ile hafifçe bastırılır. Şekil verirken elinizi kolaylık olması için hafifçe ıslatabilirsiniz.
5. Yaptığınız köfteler unlanmış tepsiye dizilir.
6. Sos için öncelikle sıvı yağ genişçe bir tavaya alınarak rendelenmiş sarımsak hafifçe kavrulur.
7. Ardından salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
8. Rendelenmiş domates de eklenerek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir.
9. Daha sonra sıcak su, baharat ve tuz eklemesi yapılarak köfteler haşlanıncaya kadar sıcak kalması sağlanır.
10. Ardından derince bir tencerede su kaynatılır ve tuz ayarı da yapıldıktan sonra köfteler dikkatlice suya bırakılır.
11. Dibinde biriken köfteler pişince su yüzüne çıkacaktır.
12. Süzgeç ile çıkarılan köfteler sos içersine alınarak bütün köftelerin sosa bulanması sağlanır.
13. Servis edilirken üzerine sarımsaklı yoğurt ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Afiyet olsun:)