Fesleğenli Domates Sosu

Fesleğenli Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg domates
• 4 adet kesme şeker
• taze fesleğen
• 10 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Fesleğenli Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates sosu yapmak için öncelikle domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup iki üç parçaya kesin.
2. Büyük bir tencereye sıvı yağı alıp sarımsakları bir iki dakika kavurun.
3. Üzerine domatesleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
4. Ara sıra karıştırarak domatesler eriyene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Domatesler eriyip sulanınca kapağını açıp kaynatmaya devam edin.
6. Bu arada sirke, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin.
7. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
8. Kaynadıkça domatesin suyu azalacaktır ve kıvamı koyulaşacaktır. Ben yaklaşık bir buçuk saat kaynattım, siz kendi tercihinize göre istediğiniz kadar kaynatabilirsiniz.
9. Sos kıvam aldığında sıcağıyla blender ile domatesleri bir dakika kadar karıştırın. Zaten iyice pişmiş olduğu için domatesler kolayca püre haline gelecektir.

Domates sosunun kavanozlanması;

1. Kavanoz kapaklarını 5 dakika kadar bir tencerenin içinde kaynatalım.
2. Önceden sıcak suda yıkanmış kavanozlarımıza kaynayan domates soslarını doldurup, varsa taşan sosları bir bezle temizledikten sonra kapaklarını sıkıca kapatalım ve kavanozları ters çevirip masanın üzerinde soğuyana kadar bekletelim.
3. Hazırladığımız domates sosunu özellikle makarnalarda, et ve sebze yemeklerinde, kısacası domates kullandığınız hemen her yemekte gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

Sıkça sorulan sorular;

• Domates sosu kavanozları nerede nasıl saklanır? Kavanozları konserve yapar gibi kapattığımız için buzdolabında saklamanıza gerek yok, eğer kapaklar tutmuşsa serin, güneş almayan bir yerde bir dahaki yıl taze yaz domatesleri çıkıncaya kadar kullanabilirsiniz. Eğer kapağı tutmamışsa veya siz açmışsanız buzdolabında saklamanız ve en fazla 3-5 gün içinde tüketmeniz gerekir.
• Fesleğen kullanmasak olur mu? Ben bu sosları makarna yapımında kullandığım için fesleğenli hazırladım. Elbette ki fesleğensiz de hazırlanabilir. Sade domates sosu için bu tarifi inceleyebilirsiniz. Dilerseniz domates ve kırmızı biberi karıştırabilirsiniz. Kırmızı biberli domates sosu tarifi içine de buradan ulaşabilirsiniz.

Not: Bu ölçülerle yarım boy kavanozlarla 4 kavanoz domates sosu elde ettim.