Fesleğenli Yelpaze Patlıcan

Fesleğenli Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy bostan patlıcan
• Domates dilimi
• Kaşar peynir dilimi
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 4-5 diş ezilmiş sarımsak
• Zeytinyağı
• Fesleğen
• Kekik
• Tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• Rendelenmiş birkaç diş sarımsak

Üzeri için;

• Tuz
• Karabiber
• Sarımsak
• Kaşar peyniri (tercihen eski kaşar)
• 1-2 yemek kaşığı galeta unu (tercihe göre)
• Sadece kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Veya hiçbir şey koymayabilirsiniz. ☺
• Dibindenki sostan üzerine ekleyebilirsiniz.

Fesleğenli Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar sapından tutulup dikine kesilir. Şekildeki gibi yelpaze şekli verilir.
Tuzlu suda bekletilir. Daha sonra kurulanır.

Fırın tepsisine domates sosu yayılır. Üzerine patlıcanlar dizilir.

Aralarına domates, kaşar peyniri dilimleri yerleştirilir. Biber de eklenebilir.

Patatesler ve soğanlar halka halka kesilip tepsinin dibine ve etrafına yerleştirilir.

Patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirilip tuz, fesleğen ve karabiber serpilir. Ezilmiş sarımsak da eklenir.

200 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir. Patlıcanların iyi pişmesi lazım. Fırından fırına değişiklik gösterebilir.

Daha sonra galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber harmanlanıp patlıcanların üzerine gezdirilir. 5 dakika daha fırında pişirilir. Bu aşamayı yapmayabilirsiniz de.

Servis esnasında patlıcanların üzerine tepsideki sostan gezdirmeyi unutmayalım.

İsteğe göre maydanozla süsleyebilirsiniz.

ALLAH’ın selâmı, rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. Afiyet olsun İNŞAALLAH. ☺