Fırın Falafel (Nohut Köftesi)

Fırın Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü: Ajda çay bardağı (170 ml)

• 1 kavanoz konserve nohut (net süzülmüş 360 gram) (3, 5 çay bardağı)
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz
• 2 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak (yahut 1 çay kaşığı sarımsak granül)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tepeleme toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 8 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu

Sosu için:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 fiske tuz
• Yarım diş rendelenmiş sarımsak (yahut çay kaşığı ucuyla sarımsak granül)
• 1 tatlı kaşığı susam (opsiyonel)

Fırın Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları süzüp yıkıyoruz ve rondoya alıyoruz.
2. Üzerine zeytinyağını, ince ince kıydığımız maydanozu, kabaca kestiğimiz soğanları ve sarımsakları ilave edip püre kıvamına gelene kadar rondoda çekiyoruz.
3. Rondoda çektiğimiz nohutları bir kaba alıp yumurtayı, baharatları ve tam buğday ununu ilave edip yoğuruyoruz.
4. Harcımız ele yapışan bir kıvamda olacak.
5. Yoğurduğumuz harcı 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
6. Ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 18 dakika (altı hafif kızarana kadar) pişiriyoruz.
8. Falafel pişerken sos için maydanozu ince ince kesip, sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, tüm malzemeleri bir kaseye koyup karıştırıyoruz.
9. Fırından aldığımız falafel ve hazırladığımız sosu servis tabağına alıyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 22 adet ürün elde ettim.

*Ben sosa yağ oranı çok yüksek olduğu için tahin eklemedim. Dilerseniz siz de eklemeyebilirsiniz.