Fırın Karnıyarık

Fırın Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bostan patlıcan
• 2 normal patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 bardak domates sosu veya
• 2 adet kabuğu soyulmuş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• Yarım su bardağı kaynar su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bardak sıcak su

Üzerini süslemek için ;

• Kızarmış biber
• Kızarmış domates

Fırın Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanları ortadan kesip ve alacalı soyup kızartma tavamıza alalım. Diğer patlıcanları da alacalı soyup beraberce kızartalım.
2. Kıymamızı tavaya alalım rengi dönene kadar kavuralım.
3. Tereyağını ve sıvı yağı ekleyip 2 dakika daha kavuralım.
4. Sarımsağı, soğanı ve biberleri ekleyip 5-6 dakika kavuralım.
5. Daha sonra domates sosunu tuzunu ve baharatlarını katıp yarım su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşe 15 dakika pişmeye bırakalım.
6. Piştiğinde kıydığımız maydanozu ilave edip karıştıralım.
7. Kızarttığımız patlıcanların ortalarını bıçak ile açıp hazırladığımız kıymalı harçtan bolca koyup, kızarmış biber ve domates ile süsleyelim.
8. Salça ve sıcak suyu karıştırıp tepsimize gezdirip önceden ısıtılmış 200° derece de ilk 30 dakika üzeri kapalı son 15 dakika üzeri açık bir şekilde kızartalım.