Fırın Poşetinde Kuzu Kol

Fırın Poşetinde Kuzu Kol Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu kol yada but
• ( butunuzu ister kemikli böldürün isterseniz de kemiği çıkmış halde böldürün ) bu incik den de çok güzel olur…ben kemikli kuzu eti seviyorum siz danadan da yapabilirsiniz…tercih sizin…
• 4-5  adet elma dilimi doğranmış patates
• 1 adet fırın torbası
• 1 tatlı kaşığı un

Et Marinesi için;

• 1 adet halka halka doğranmış soğan
• 3-4 diş doğranmış sarımsak
• 3-4 kaşık zeytinyağ yada ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Varsa 1-2 adet defne yaprağı ( bence ete ve tavuğa çok yakışıyor ben koydum)

Patates marinesi için;

• 3-4 kaşık zeytinyağ
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş rende sarımsak
• İsteyen  yarım çay kaşığı köri,kimyon,zerdeçal,biberiye  de ekleyebilir ben eklemedim…

Fırın Poşetinde Kuzu Kol Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Nar gibi kızarmış tandır tadında pişmiş çok kolay hazırlanan güzel bir  akşam  yemeğine ne dersiniz?

1. Etlerinizi yıkayın ve soğuk su için de bir  kenarda bekletin..
2. Etinizi marine edeceğiniz malzemeleri derin ,ağzı kapanan bir kapta yada tencerede  güzelce karıştırınız hazırlayınız.
3. Yıkadığınız su içinde bekleyen etlerinizi  süzerek marine karışımına ekleyiniz ve hepsini güzelce harmanlayınız  kabınızın ağzını sıkıca kapatınız ve bu karışımı buzdolabına koyup en az 5 saat bekletiniz..benim tavsiyem 1 gün beklemesi sosu iyice içine alması etin pamuk gibi olması…ben 1 gün beklettim…
4. Pişireceğiniz zaman patateslerinizi soyun ve elma dilimi şeklinde doğrayın ve güzelce baharatlarla harmanlayın…( patatesleri sakın çok çok ince doğramayın patatesleri  2 ye bile bölseniz olur ama kesinlikle  ince doğramamalısınız olmaz neden? pişince  poşetten çıkartamazsınız pişen patatesler dağılır)
5. Fırınınızı 190-200 derecede 10-15  dakika kadar ısıtın…sakın pişirirken 200 dereceyi geçmeyin…
6. Şimdi fırın poşetinizi alın içine  1 tatlı kaşığı  un koyun poşeti sallayın ( çok çok un koymayın hatta çok geldiyse lavaboya boşaltın)
7. Şimdi sos da bekleyen eti dolaptan alın fırın poşetine koyun ..ben sosun soğanını istemem derseniz fırın torbasına sadece etleri  koyabilirsiniz.. ben istemedim bu nedenle sadece etleri koydum..soğanları poşete koymadım çünkü daha bir tandır tadı istedim siz isterseniz sosunu soğanlarını da koyabilirsiniz tercih sizin…
8. Şimdi  baharatlı patatesleri de poşete ekleyin.Poşetin ağzını torbadan çıkan telle sıkıca bağlatın poşetin üstünü 2-3 yerini kürdanla yada iğne ile güzelce delin ve poşeti derin fırın tepsisine alın…şimdi ısınmış fırınınıza tepsinizi yerleştirin…
9. 200 derecede ısınmış  fırının alt katlarına tepsiyi yerleştirin..ve etinizi   1 saat 1,5 saat kadar  pişirin süre size etinizin cinsine kalmış ( kuzu daha çabuk dana daha geç pişer)  fırını açıp bakın nar gibi kızarmışsa işlem tamamdır..sakın çok da pişirmeyin etiniz kuru olmasın kararında…pişirme süresini  siz kendiniz tayin edin…
10. Etiniz pişti tepsiyi tezgaha alın poşeti üstten keserek yırtın bu aşamada poşette ki sıcak ve yüksek ısılı buhar poşetten dışarı çıkacak sakın elinizi yakmayın…
11. Etleri ve patatesleri servis tabağına alın poşette kalan yemeğin yağını  tabaktaki etlerin patateslerin  üstüne kaşık kaşık dökün..bu sayede yemeğinize daha da bir lezzet ve parlaklık katın…

Bu tarif akşam yemeğe misafiri gelecek ama çalıştığı için yemeğe çok zaman harcayamayacak hanımlara kurtarıcı bir tariftir çok da lezzetlidir…bir gün önceden hazırlanması ve pişerken de çok işlem istememesi ,el yormaması da bu tarifin artısıdır…yanına çorba,pilav,salata ve mezelerle davet sofrası yemeğidir…

Not : Arzu eden poşete ekstra olarak havuç,soğan,sarımsak, sivri biber ilave edebilir….hatta ve hatta ben tavsiye etmesem de eti sulandıracak olsa da domates bile ekleyebilir (ama o başka bir et yemeği olur) son  tercih sizin…

Bu yapımını  verdiğim tarif tandır tadında ( kemikli tandır :))))bir et yemeğidir… bizim çocuklar patatesle daha çok sevdikleri için ben patates de ekledim yoksa patates eklemeye bile gerek yok… sade pişmiş fırınlanmış  etin yanına iç pilav yaparsanız  şahane bir yemeğiniz olur…:))))))

Fırın pişirme poşeti sayesinde hem güzel lezzetli bir yemek hazırladınız hem de yağlı bulaşıktan  kurtuldunuz :))))))))))))))))))

Afiyetler olsun…

Hoşça kalın