Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Dilimleri

Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Dilimleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane patlıcan
• 1 tane tavuk göğsü (k8yma veya kuzu etide kullanabilirsiniz)
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tane domates
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz, pul biber, sarımsak tozu

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Karabiber, tuz
• Üzerine dilim veya rendelenmiş kaşar peyniri

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıcak su

Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Dilimleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur, 1 parmak kalınlığında yuvarlak kesilir. Bol tuzlu suda 1 saat bekletilir.
2. Patlıcan bol suda yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.
3. Bol kızgın yağda önlü arkalı kızartılır, fazla yağı kağıt havluyla alınır.
4. Soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda biberlerle ve salçayla kavrulup üzerine tavuk eti eklenip karıştırılır.
5. Yarım çay bardağı sıcak su eklenir ve kabuğu soyulmuş domates yemeklik doğranır üzerine ilave edilir.
6. Suyunu çektikten sonra tuz, pul biber ve sarımsak tozu eklenip ocak kapatılır.

Besamel sos için:

1. Unun kokusu çıkana kadar tereyağında kavrulur.
2. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirilir.
3. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz eklenir.
4. Patlıcan dilimlerini borcama alıp üzerlerine tavuklu harçtan paylaştırılır.
5. Onun üzerine beşamel sos paylaştırılır ve kaşar peynir eklenir.
6. Bir kaşık domates salçası ve yarım kaşık biber salçası bir kasede sıcak suyla karıştırılır, patlıcanlarımızın üzerine dökülür.
7. Önceden 200°c ısıtılmış fırında kaşar peynir eriyip kızarınca fırından alınıp sıcak servis edilir