Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı

Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 patates
• 2 patlıcan
• 2 orta boy havuç
• 2 kapya biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ( konserve de olur)
• Tuz, baharatlar ( kekik, karabiber, kırmızı toz biber, az pulbiber )
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı ılık veya soğuk süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için

• Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi

Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.
2. İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
3. Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır.
4. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
5. Kızartmadan önce sudan çıkarılıp temiz bir bezle kurulanır.
6. Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
7. Sonra küp şeklinde doğranır. Böylece kızartırken daha pratik oluyor.
8. Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır.
9. Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
10. Bütün malzemeler fırın kabına alınır.
11. Bezelye de ilave edilir.
12. Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
13. Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
14. Süt eklenir ve sürekli çırpılır.
15. Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
16. Sebzelerin üzerine gezdirilir.
17. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
18. Fırında alt üst ayarda 190-200°’de üzeri kızarana kadar pişirilir.
19. İlk sıcağa geçince isteye bağlı olarak pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun🌸Eti pişirdiğiniz sudan 1-2 fincan kadar sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Pişerken kurumasını engelleyecektir.