Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüsü 200 ml)

• 15-16 adet orta boy biber
• 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı pilavlık bulgur
• 150 gram kadar kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 6-7 dal maydanoz
• 1 orta boy domates
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kuru nane
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Üstüne:

• Domates

Pişme suyu için:

• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Biraz tuz

Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan pirinç ve bulgurun üzerine kıyma, salçalar, tuz, baharatlar, kabuğunu soyup doğradığımız domates, doğranan soğan, sarımsak, maydanoz eklenir, karıştırılır.
2. Biberlerin üst kısmı kesilir, yıkanır; alt kısımlarına bir iki yerden bıçakla çizik atılır ve üst kısımlarında biraz boşluk kalacak şekilde iç malzemesiyle doldurulur.
3. Küçük domateslerle veya doğranan domates dilimleriyle kapak yapılır, fırın kabına dizilir.
4. Bir kasede sıcak su, salçalar, zeytinyağı ve tuz karıştırılır, dolmaları dizdiğimiz fırın kabına dökülür.
5. Üzerine buruşturup ıslattığımız fırın kağıdı kapatılır.
6. 200 derecede bu şekilde bir saat kadar pişirilir, çatal batırarak pişip pişmediği kontrol edilir; pişmişse fırın kağıdı kaldırılır.
7. Üzerinin kızarması için 10-15 dakika daha fırında tutulur.
8. Fırından alınca biraz ılıması beklenir, sonrasında üzerine fırın kabındaki yemeğin suyundan gezdirerek servis edilir.Afiyet olsun.