Fırında Bütün Karnabahar (Özel Soslu)

Fırında Bütün Karnabahar (Özel Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy karnabahar

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tepeli çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 1 kase haşlanmış nohut
• Birer çay kaşığı kimyon, toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase yoğurt

Üst sosu için;

• Bir tutam dereotu
• Bir tutam nane
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı sirke

Fırında Bütün Karnabahar (Özel Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karnabaharın yapraklarını kesip yıkayalım.
2. Bir tencere içerisinde su kaynatıp içine 1 yemek kaşığı tuz atalım.
3. Karnabaharı bütün olarak kaynayan suyun içine bırakalım yumuşayana kadar pişirelim.
4. Bu kısım çok önemli çok kaynatırsak erir şekli bozulur az kaynatırsak fırında iç kısmı pişmez.
5. Karnabahar kaynarken küçük bir kavanoz içinde zeytinyağı, tuz, soya sosu, toz biber, karabiber, kimyon ve iki diş dövülmüş sarımsağı iyice çalkalayıp karıştıralım.
6. Haşlanan karnabaharı kevgirle sudan alıp tepsiye yerleştirelim.
7. Hazırladığımız sosu karnabaharın her yerine gelecek şekilde sürelim.
8. Haşlanmış nohutları baharatlar ve yağla karıştırıp tepsinin etrafına yayalım.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında karnabahar nar gibi kızarana kadar pişirelim.
10. Nohutlar erken piştiği için onları önceden aldım sizde kontrollü pişirin.
11. Bu arada yoğurdu bir diş dövülmüş sarımsak ve az tuzla çırpıp kenarda bekletelim.
12. Üst sosu için yeşillikleri incecik kıyıp bir limonun suyu, sirke, bir diş dövülmüş sarımsakla güzelce karıştıralım.
13. Elinizde yeşillik olarak nane ve dereotu yoksa sadece maydanozla da yapabilirsiniz.
14. Yoğurdu servis tabağının altına yayalım nohutları üzerine serpelim tabağın tam ortasına karnabaharı yerleştirip üzerine ekşi sosu gezdirelim.
15. Ben yoğurttan iki yemek kaşığı kadar ayırıp onuda karnabaharın üzerine gezdirdim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun🤗.