Fırında Dolma

Fırında Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• 1 su bardağı pirinç ya da (Her dolma için birer yemek kaşığı pirinç hesaplayabilirsiniz)
• 200 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak rendesi
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• 1 tepeleme çay kaşığı sumak
• 1 tepeleme tuz

Dolma malzemeleri

• 3 tane kabak
• 3 tane patlıcan
• 12 tane dolma biber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Kaşığın ucuyla karabiber
• Pul biber
• Sumak
• Kimyon
• 2 su bardağı su

Fırında Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık sebzelerin hepsi güzelce yıkanır ve temizlenir.
2. Dolmalık biberlerin içleri temizlenir.
3. Çay kaşığının ucu ile tuz koyularak biberlerin içi tamamen parmağımızla tuzlanır.
4. Patlıcan ve kabakların içleri oyulur temizlenir.
5. Fırın 185 derecede ısıtılır kabak ve patlıcanlar fırçayla içleri dışları yağlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulup 15 dakika civarı kızartılır. Bu arada tavaya az zeytinyağı koyulur.
6. İnce ince kıyılmış soğanlar ilave edilir.
7. Pirinç yıkanıp süzülerek ilave edilir
8. Bu arada biraz daha yağ koyulur nazikçe birkaç tur çevrilir ocağın altı kapatılır.
9. Kıyma, kabuğu soyularak minik doğranmış domatesler ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.
10. Kalan zeytinyağımız varsa o da dolma içine ilave edilir.
11. Sos için tavamıza yağ konur salçalar güzelce kavrulur domates sosu ve su ilave edilir.
12. Kaynamaya başladıktan sonra baharatları ilave edilir.
13. 1-2 dakika kısık ateşte kaynatılarak altı söndürülür.
14. Dolmalık sebzelerin içleri doldurulur borcama dizilir.
15. Sosumuzdan kaşıkla öncelikle içlerine gelecek şekilde hepsine dökülür. İsterseniz ağızlarına domates ya da kendi malzemelerinden kapak yapılır.
16. Kalan sos tepsiye dökülerek sar pişir kağıt ya da önce yağlı kağıt onun üzerine alüminyum folyo ile borcamın üzeri güzelce kapatılır.
17. 185 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir.
18. Pirinçlerin pişmesi kontrol edilir.
19. Pişti ise tepsinin üstü açılır.
20. 10 dakika daha en üst gözde üstleri biraz kızarana kadar pişirilmeye devam edilir.
21. Sıcak ve ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 💙

Not 1 dolmalık sebze olarak domates patates soğan ve benzeri de kullanabilirsiniz.Yaprakta sarabilirsiniz.