Fırında Etli Patlıcan Yemeği

Fırında Etli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana kuşbaşı
• 1 litre kaynar su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy patates
• 4-5 adet sivri biber
• İsteğe bağlı kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Fırında Etli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle küçük bir tencereyi ocağa alıp iyice ısınmaya bırakalım (10 dakika).
2. Bu sırada kuşbaşı doğradığımız eti yıkayalım ve suyunu süzerek hafif sulu şekilde kızgın tencereye atıp kapağını kapatalım.
3. Et tencerenin sıcağıyla hemen şişip biraz sonra suyunu salmaya başlayacaktır.
4. Et suyunu çekince üzerine kaynar suyu ekleyip bir saat kısık ateşte pişirelim.
5. Et pişince yaklaşık olarak 2 bardak et suyu tencerede kalacaktır (daha fazla kalırsa da sorun değil) bu suyu yemeğimizde kullanacağız.
6. Fırınımızı 180°c ye ayarlayıp ısınmaya bırakalım.
7. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletip süzelim.
8. Vok tavayı ocağa alıp içine sıvı yağı ekleyelim biraz ısınınca patlıcanları ekleyip yaklaşık on dakika kavuralım.
9. Bu sırada iki patatesi de küp küp doğrayalım ve patlıcanlara ekleyip kavurmaya devam edelim 5 dakika daha bu şekilde kavurduktan sonra biberleri dilediğimiz şekilde doğrayıp ekleyelim.
10. Birkaç dakika daha kavurup ocağı söndürelim.
11. Ben büyük boy yuvarlak borcam kullandım. Siz dilediğiniz bir borcamı kullanabilirsiniz.
12. Kavurduğumuz sebzeleri borcama dökelim.
13. Üzerine kevgirle süzdüğümüz etleri ekleyelim. 2 domatesi de kuşbaşı doğrayıp üzerine ekleyelim.
14. Tencerede kalan yaklaşık 2 bardak et suyunu ocağa alalım ve salçaları ilave edip çırpma teli ile çırparak salçayı eritelim.
15. Tuz karabiber ve pul biber ilave edelim.
16. Bir tık kaynadıktan sonra ocaktan alıp borcamdaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
17. Az geleceğini düşünürseniz ya da yemeğinizin daha sulu olmasını isterseniz biraz su ekleyebilirsiniz.
18. Borcam büyüklüğünde yağlı kağıdı ıslatarak borcamın üzerini kaplayalım dilerseniz alüminyum folyo da kullanabilirsiniz.
19. Tepsimizi fırına verelim ve yaklaşık 40 dakika pişirelim.

🎀afiyet olsun. !🎀.