Fırında Etli Sebzeli Güveç

Fırında Etli Sebzeli Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-350 gr kuşbaşı et
• 2 adet orta boy patlıcan
• 8-10 adet taze fasulye
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 8-10 diş sarımsak
• 10-15 adet çeri domates
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tereyağı
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Fırında Etli Sebzeli Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar,
Fırın yemeklerinin en lezzetlilerindendir güveçte olanı.  Ben sebzeleri kızartmadan soteleyerek yapıyorum. Daha hafif oluyor. Kuzu yada koyun eti kullanacaksanız defne yaprağı eklemenizi öneririm koku açısından.

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyup kuşbaşı şeklinde doğrayıp tuzlu suya koyun.

Patates ve havuçlarınızı da temizleyip soyup su dolu bir kabin içine alin. Taze fasulyeleri de ufakça doğrayıp patateslerin içine atın.

Ocağa tavayı alin etleri ekleyin, etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken etlere çok az sıvı yağ ekleyin yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin. Soğanlarla soteleyin.

Devamında patates, havuç ve taze fasulyelerin suyunu süzüp etlerin üzerine ekleyin bu şekilde 7-8 dakika soteleyin. Sotelendikten sonra son olarak patlıcanların suyunu süzüp 1-2 tur yıkayın ve tavaya ekleyin. En son eklememin sebebi patlıcanların ezilmemesi.

Bu şekilde de 4-5 dakika soteledikten sonra. Üzerine çeri domatesleri ve sarımlakları ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. ( Sarımsaklı dilimleyebilir veya bütün de koyabilirsiniz)

Defne yaprağını  içinden alalım. Baharatlar ve tuzunu ayarladıktan sonra ocağın altını kapatalım.

Güveçlerimizin içini çok az bir tereyağıyla yağlayalım. Hazırladığımız yemeği güveçlere pay edelim. Salçayı su ile açalım tuzunu ayarladıktan sonra güveçlere pay edelim. Sebzelerin üstüne yarım çay kaşığı tereyağ ekleyelim ve fırın tepsisine dizelim. Tepsiye biraz su ekleyelim.

Ve 200 derece fırında fırının en alt rafında yemeğin suyu kaynayana kadar pişirelim. Ara ara pişmesini kontrol edebilirsiniz. Piştikten sonra fırının üst rafına alıp yüzeyini biraz kızartabilirsiniz.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.