Fırında Kara Lahana Sarması

Fırında Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 yaprak kadar kara lahana

İç malzemesi için:

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Toz kırmızıbiber
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 6-7 dal taze nane

Sosu için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Fırında Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaların kalın damar kısımları kesilir, tuz eklediğimiz kaynar suda 1-2 dakika haşlanır; ardından soğuk suya daldırılır, süzülür.
2. İç malzemesi için tencereye aldığımız zeytinyağında yemeklik doğranan soğan, sarımsak kavrulur.
3. Ardından salça, tuz ve baharatlar ilave edilir (acı sevenler, baharat miktarını arttırabilirler. );yıkanan pirinç ve bulgur da eklendikten sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
4. Altını kapatınca doğranan nane eklenir, karıştırılır.
5. Yan yana serilen lahanaların uç kısımlarına iç malzemesi konur, sıkıca sarılır. (fırın kabının ortasından başlayarak yerleştirdiğimiz rulolar genişleyerek kabın tamamını doldurur. ).
6. Üzerine dökülecek sos için sıcak su, salça, zeytinyağı ve tuz karıştırılır, sarmanın üzerine gezdirilir.
7. Islatıp buruşturduğumuz fırın kağıdı en üste yayılır.
8. 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir; pişip ılıyan yemek daha sonra servis edilir.Afiyet olsun.