Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 4-5 dal taze nane
• 5 adet sivri biber
• 5 dilim domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası

PATLICAN SOSU MALZEMELERİ;

• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayın.
2. Sonrasında patlıcanların suyunu sıkarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
3. Patlıcanların her yerine fırça yardımı ile zeytinyağ sürüp hafifçe tuzlayın.
4. 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Derin bir tavaya zeytinyağı koyun. Kuru soğanı, sarımsakları ve kırmızı biberi küp şeklinde yemeklik doğrayın ve tavaya aktarıp kavurun.
6. Kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
7. Domateslerin kabuklarını ayıklayıp yemeklik doğrayın ve kıymaya ilave edin.
8. Biraz karıştırıp domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
9. Tuzunu ve diğer baharatlarını da ekledikten sonra iyice karıştırıp ocaktan alın.
10. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi ekleyip karıştırın. Böylece iç harcı hazırdır.
11. İyice yumuşayarak kızaran patlıcanları fırından çıkarıp borcam tepsiye yan yana aralarında boşluk bırakarak dizin.
12. Ortalarından bıçak yardımıyla kesip (köşeleri ayırmamaya dikkat edin) biraz açın. Patlıcan sosu için malzemeleri küçük bir kaseye koyup karıştırın.
13. Her bir patlıcanın içine bu sosu fırça yardımıyla sürün. Daha sonra iç harcını patlıcanların içine pay ederek yerleştirin.
14. Her patlıcanın üzerine 1 adet sivri biber ve 1 dilim domates yerleştirin. Biber salçasını bir miktar suyla açın.
15. Sonra patlıcanların aralarına kaşıkla dökün. En son (aynı kaseyle) 1 kase su daha ilave edip 180 derece ısınmış fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.