Fırında Karnıyarık (Adana Usulü)

Fırında Karnıyarık (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 -7 tane patlıcan

İç harcı için:

• 500 gr dana kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 domates
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kara biber – kırmızı biber – kekik -kimyon.

Üzeri için:

• 3 – 4 adet yeşil biber
• 2 – 3 adet domates

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak sıcak su
• 2 diş sarımsak isteğe göre.
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Fırında Karnıyarık (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı çizgili olarak soyuyoruz.
2. Patlıcanın üzerine bıçak yardımıyla çok derin olmayacak şekilde çizik atıyoruz.
3. Kızartacak olduğumuz tavaya çok az sıvı yağ koyup patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
4. İç harcına gelince ilk önce kıymamızı kavuruyoruz suyunu bırakıp tekrar çekince yemeklik doğradığımız soğanları, salça, sıvı yağ, tuz ve baharatları ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz.
5. Daha sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyip kavuruyoruz.
6. Suyunu çekince kıymış olduğumuz maydanozları da katıp altını kapatıyoruz.
7. Fırına sürecek olduğumuz tepsiye patlıcanları dizip iç harcından hepsinin içine bölüştürüyoruz.
8. Üzerine yeşil biber ve domatesleri dilimleyip diziyoruz.
9. Sosu için sıcak suya salçayı ve rendelediğimiz sarımsakları, tuz ,kara biber ekleyip iyice karıştırıp tepsiye döküyoruz.
10. Tepsiyi fırına veriyoruz. 20 25 dkka piştikten sonra servise hazır. Afiyet olsun 😋.