Fırında Kuşbaşı Etli Karnabahar

Fırında Kuşbaşı Etli Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• Haşlamak için bir miktar su
• Tuz
• 400 gr kuşbaşı
• 1 adet orta boy soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biberin yarısı
• 2 adet büyük boy domates
• 3 su bardak süt
• Karnabaharı ezmek içinde ayrıca yarım çay bardağından biraz fazla süt
• Tepeleme 2 yemek kaşığı un

Beşamel sos için;

• 1 çay bardağından biraz eksik yağ
• İç harcı içinde yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Kaşar rendesi

Fırında Kuşbaşı Etli Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

Önce kuşbaşı etlerimi yaklaşık 1 saat pişiriyoruz ki yumuşacık olsun. Sonra karnabaharlarımı bir miktar su ve tuzla bir tencereye alıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Piştikten sonra iyice süzüp sütümüzü ekliyor blendırla iyice eziyoruz. Yumuşayan etlerimizin içine soğanı ve yağı koyup kavuruyoruz. Sonra biberlerimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Küp küp doğradığımız domates eri ve baharatlarımızı da ekleyip kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Fırın kabımıza önce püre haline getirdiğimiz karnabaharımızı yayıyoruz. Üzerine eti yayıyoruz. Bu arada başka bir kapta yağımızı koyup unumuzu sararmadan kavuruyoruz ve azat azat sütümüzü ilave ediyoruz. Sürekli karıştırın ki topaklaşmasın. Bir miktarda tuz ekleyip hazırladığımı beşamel sosumuzu da etlerin üzerine döküyoruz. Son olarak da kaşar rendesini üzerine yayıp 190 derecede kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz. Servise hazırdır afiyet olsun.