Fırında Kuzu Gerdan Kebabı

Fırında Kuzu Gerdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu gerdan
• 2 büyük domates
• 10 tane sivri biber
• 1 büyük patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 4 diş sarımsak
• Kapatmak için alüminyum folyo

Fırında Kuzu Gerdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Gerdan eti denizli yöremizde sevilirmiş. Haşlama yemeği olarak yada tencere yemeklerinde çok lezzetli olur. Ben bu sefer kebap şeklinde bir tasarım yaptım. Bakalım sevecek misiniz?.

1. Gerdan kebabı için, önce gerdan etini kasabınızda 2 parmak kalınlığında dilimletin. Etlerimizi yıkayın hatta biraz su da bekletip yıkayın kanı çıksın. Kağıt havlu ile çok iyi kurulayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, yüksek ısıda önlü arkalı mühürleyin. Fırına vermek için kullanacağımız tepsi yada borcama alalım. Aralara sarımsakları koyup tuzunu, karabiberini, kekiğini etlerin üzerine serpelim.
2. Etlerin yarısına kadar sıcak su ekleyip folyo ile kapatalım. 200 derece fırında yarım saat pişmeye bırakalım. Daha çabuk pişmesini istiyorsanız etleri düdüklü tencerede pişirerek fırın tepsisine alabilirsiniz. Suyunu da pişirme de kullanabilirsiniz.
3. Folyoyu iyi kapatın etler suyu kaybederse iyi pişmez.
4. Etler pişerken, patatesi küp küp doğrayıp kızartalım. Dilerseniz hafif yağlayıp fırında da kızartabilirsiniz.
5. Kızaran patatesleri kağıt havluya çıkarıp fazla yağını çektirelim. Fırından etleri alıp, üzerine patatesleri yerleştirelim.
6. Domateslerin kabuğunu soyup elma dilim, sivri biberlerin de saplarını çekirdeklerini alıp doğrayalım.
7. Etleri çevirdiğimiz tavada kalan yağda bir iki onları da çevirip, üzerine yerleştirelim.
8. Bir su bardağı kadar su ile salçayı açıp gezdirelim üzerini tekrar folyo ile kapatıp fırına verelim.
9. 20 dakika üzeri kapalı, 5 dakikada üzerini açık pişirelim. Fırını kapatıp dinlendirip servis yapalım. Afiyet olsun.

Tarifin videosu youtube kanalımda.