Fırında Patlıcan Kebap

Fırında Patlıcan Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet patlıcan
• 500 gram dana kuşbaşı veya kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Ayçiçek yağı
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• 2 diş sarımsak (arzuya göre)

Fırında Patlıcan Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zebra şeklinde soyup yaklaşık olarak iki cm kalınlığında doğradığımız patlıcanları tuzlu suya bir saat sureyle bırakıyoruz.
2. Süre sonunda suyunu süzüp iki su yıkıyor ve elimizle hafifçe sıkarak fazla suyunu akıkıyoruz.
3. Patlıcanları ayçiçek yağında orta derecede kızaracak şekilde (çünkü işlem sonunda yirmi dakika fırınlanacak) kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını akıtmakta fayda görüyorum.
4. Bu sırada ister düdüklü tencerede ister normal tencerede (bu işlem bir saati bulabilir)
5. Etlerimizi yaklaşık üç su bardağı suyu çekene kadar haşlıyoruz (tadarak pişip pişmediğini kontrol edelim).
6. Yemeklik doğradığımız soğanı bir yemek kaşığı kadar zeytinyağında hafifçe pişiriyoruz.
7. Üzerine etleri (eğer kıymalı yapacaksak çiğden kıymayı),
8. Tuzu, karabiberi ve 1 yemek kaşığı domates salçasını  ekliyoruz.
9. Yaklaşık on dakika ara sıra karıştırarak pişirdiğimiz bu harcın içine ocaktan almaya yakin ince ince doğradığımız sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz (ben harcımın iyice suyunu çekip özlenmesine dikkat ettim).
10. Fırında kullanmaya uygun bir cam borcama patlıcanları aldıktan sonra üzerine et harcını güzelce yaydırarak gezdiriyoruz.
11. Bir su bardağı sıcak suda açtığımız 1 yemek kaşığı kadar domates salçasını da borcamda gezdirdikten sonra 20 dakika kadar önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :-)