Fırında Patlıcan Yemeği Tarifi

Fırında Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 150 gram kuzu et
• 2-3 adet domates rendesi
• 2 sivri biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Fırında Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup tuz ile ovup bekletiyoruz acısının çıkması için. Tenceremize sıvı yağ koyup soğanları yemeklik doğrayıp biraz pembeleştiriyoruz. Kuzu eti sevmeyen dana eti koyabilir. Fakat dana etini önceden pişirin. Kuzu eti yemekle birlikte pişiyor. Domatesi de ilave edip pişirip yemek içini hazırlamış oluyoruz. Patlıcanların tuzunu yıkayıp doğramaya başlıyoruz.
Bir patlıcanı 3 e yada 4 e enlemesine bölüyoruz. Kestiğimiz parçayı elimize alıp + şeklinde bir ucunu bölmeden kesiyoruz. Tencerede ki harcın içine patlıcanları da ekleyip patlıcanların rengi dönene kadar bir iki karıştırıp harcıyla bütünleştiriyoruz. Karnıyarık pilav tenceresi dediğimiz yayvan tencerelerde yaparsanız daha uygun oluyor. Tuzunu ve suyunu koyup üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Tencerenin kulplarını da folyo ile sarıp 180 derece fırına veriyoruz. 45 dakika yeterli geliyor. Patlıcan yemeğini çok güzel yapan rahmetli anneannemin tarifiydi. Fırında piştiği için kebap tadında oluyor ve iri kesildiği için dağılmıyor. Kesim şeklini resimde gösterdim. Afiyet olsun.