Fırında Sebzeli Köfte (Kızartmadan)

Fırında Sebzeli Köfte (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 300 gram yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı köftelik ince bulgur
• 1,5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet küçük soğan rendesi
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber, kimyon, yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kekik salamurası veya 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz

Sebzesi için;

• 4 adet iri patates
• 3 adet orta boy havuç
• 2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 5-6 adet yeşil sivri biber
• 3 adet kapya biber
• 4 adet domates

Patates ve havucun sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Yemeğin sosu için;

• Yarım yemek kaşığı domates-biber salçası karışımı
• 5 yemek kaşığı domates sosu veya 2 büyük domates rendesi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Fırında Sebzeli Köfte (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcımızı iyice yoğurarak, yumurtadan biraz küçük topaklar alıyoruz ve elimizde yuvarlayıp biraz yassıltıyoruz. Bir tabağın içine alarak, dolapta 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
2. Bu arada patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde; havuçları ise uzun oval şekilde dilimliyoruz.
3. Bir kasede patates ve havucun sos malzemelerini karıştırıp, patates ve havuç dilimlerinin üzerine dökerek, her tarafına gelecek şekilde buluyoruz.
4. Tepsiyi hafif yağlayarak içine alıyoruz ve fırına vererek, 15-20 dakika arası kızarmasını bekliyoruz.
5. Hafif kendini toplayan patates ve havuçlarımızı fırından çıkararak; üzerine haşlanmış bezelyemizi koyup, onun üstüne de köftelerimizi diziyoruz.
6. Ortadan ikiye böldüğümüz biberleri ve dörde böldüğümüz domatesleri, üst kısma yerleştiriyoruz.
7. Yemeğimizin sos malzemelerini bir tavada kavuruyoruz. Sonra üzerine 2,5 su bardağı kaynar su ilave edip, sosu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
8. Yemeği fırına tekrar vererek, patates suyunu çekip köftelerimiz pişene kadar 180 derece fırında, 15-20 dakika arası pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır.

Bu şekilde kızartmadan yaptığımız için çok hafif bir fırın yemeği elde etmiş oluyoruz. Patatesi de çiğ koymayıp bu şekilde yaptığımız zaman, sosunda verdiği tatla daha lezzetli oluyor. Bunun daha pratik bir yöntem olduğunu düşünüyorum.

Deneyeceklere afiyet olsun.